Les minves o calmes de Sant Antoni defineixen el cert compàs d'espera en què ens trobam ara pel que fa a la meteorologia. La propera lluna vella marcarà el zenit d'aquest temps bonancenc que sol fer dins el gener i en aquesta ocasió agafa de ple les festes de Sant Antoni i Sant Sebastià. Les calmes de gener, sense una entrada forta d'aire que pugui torbar la mar, estan servides. Les minves són el període en el qual sembla que la mar minvi o es buidi. La propera lluna vella influirà moltíssim en les collites, en la salut i en la vida de les persones. El ple serà dimecres, dia 19, a les 22 hores i 23 minuts del vespre.
SANT ANTONI PLOVER PER A LES PATATES VA BÉ. Aquest refrany pot indicar el valor que té l'aigua de pluja en èpoques com l'actual. El gener d'enguany ha estat bastant avorridot. Ja ens divertirem per febrer o març, que no tot el fred ha vengut encara, ni molt manco. Ara, amb les calmes, és el temps dels moixos, que van forts que fa por. La tradició assenyala les minves de gener com el moment ideal per casar-se. Recomana el refrany que la vinya per son menester, cavada i podada en la lluna vella de gener. Durant aquesta lluna, per anar bé, s'ha de tallar la fusta per obrar.
QUINA TEMPERATURA! La disminució del nivell ordinari de la mar coincideix amb una temperatura molt suau, que desperta a les plantes, tot anunciant la primavera. Els ametlers han començat a florir i si ve fred ho passaran malament. I això que arriben els dies amb més fama de fredolers del calendari. El primer és Sant Antoni i el segon Sant Sebastià. Dues festes que coincideixen normalment dins un ambient de temperatures veritablement baixes. Foguerons i benediccions multitudinàries ompliran la festa del sant protector dels animals de feina i de les economies agràries. Un espectacle únic on el foc i el fum es converteixen en elements protagonistes.
SANT ANTONI DEL PORQUET A LES JOVES FA L'ULLET. Sant Antoni és el patró dels menestrals, traginers i manescals. L'eremita també és el patró de Menorca. Les beneïdes d'animals, tant de pèl com de ploma, es fan durant les desfilades de carros engalanats que constitueixen veritables rues. Davall l'advocació de sant Antoni han continuat nombrosos rituals de fertilitat i purificació, propis del Carnaval. Tres dies després, Sant Sebastià, patró de Palma, guarda de fam, pesta, guerra i de tot mal. És el tradicional advocat hivernal contra les pestes, com ho serà sant Roc a l'estiu. El dia ja s'haurà allargat una hora.
