Cafès
A la botiga de queviures on m'enviava mumare a comprar tenien una màquina grossa i vermella per moldre cafè (també molia galeta d'Inca). El botiguer emmagatzemava el gra en un pot metàl·lic sense més marques que les del rovell i amb ell omplia el depòsit de vidre de la moledora. El cafè mòlt s'esbrava amb rapidesa i, per això, compràvem petites quantitats que el botiguer molia al moment i ens entregava en un paper doblegat talment un cocarroi. N'hi havia que el compraven en gra i a casa el molien amb aquells molinets manuals que ara decoren les prestatgeries de qualsevol cuina amb vocació «ètnica». Tant uns com els altres només havíem de decidir quina quantitat es comprava perquè a la botiga de cafè només n'hi havia un. Com a molt, el pare decidia dur-lo de Can Gall o de Can Llofriu, propers a la feina, perquè deia que era més bo. Més tard, quan el país abandonà definitivament tots els tics de l'autàrquica postguerra, començàrem a esbrinar que no tot el cafè havia de ser necessàriament torrefacte (torrat amb sucre) i n'hi havia un altre, el natural, molt més suau. Però el debat profund i que encara dura arribà més tard, quan descobrírem que les diferents procedències asseguraven moltes aromes diferents i preus. Poguérem triar, lliurement, procedències, tècniques de torrat, preus i, fins i tot, consciència ètica: era la revolució del mercat en un país que convergia, lentament, amb la llibertat dels països desenvolupats.
- El 78,5 % de les famílies de les Illes Balears varen triar el català com a llengua a l'escola
- Un vídeo del Govern sobre l'ús responsable de l'aigua rep una allau de crítiques: «S'ha de tenir un bon fetge...»
- Reclamen el desallotjament de dos edificis històrics de Palma, ocupats pel Ministeri de Defensa i per la família reial espanyola
- Un grup de joves menorquins responen a les provocacions espanyolistes durant l'acte de Ses Avellanes de les festes de Sant Joan
- L’STEI denuncia que la Conselleria d’Educació amaga informació sobre ràtios i quotes
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.