Quadern de viatge
Dilluns, 12.- Els codonys són la tardor sòlida i esgrogueïda, una mossegada de claror de sol feta pell i polpa. Les branques dels codonyers, arbres d'una nissaga antiga i escassa, fruiten fragàncies que embaumen les sales i els porxos, les pasteres i els calaixos, tota la casa. La fruitera de vidre, sobre la taula, amb la fruita neta de pelussa, lluent, sembla una natura morta que il·lumina l'estança i la mirada. La seva carn aspra i eixuta, sovint ferida de corc, esmussa les dents, tot i que les codonyes, que creixen als marges dels rieranys, la tenen més fina, blana i sucosa. Fama tingueren, altre temps, els codonys de la contrada de Biniaraix, que espargien la bona olor tardoral per aquella vall que té l'aire espès de tarongina. Crus, los codonys restrenyen lo ventre, diuen els vells tractats remeiers. Fets al forn, com la poma, hi ha mestresses de fora vila que els posen als rostits de porcella fent companyia al patató o al moniato. A mi, però, com més m'agraden són cuits, quan la confitura pren el nom de codonyat, encara que record haver-ne menjats de bullits, directament agafats del calderó on bullien la menjua del porc. Quina delícia la textura del codonyat, el seu sabor, i com té, sobretot, la capacitat de transportar-me al perfum de la infantesa i l'adolescència, a la penombra del petit rebost de la meva àvia Francinaina, que en feia cada any una dotzena de tassons, banyava la capa superior de melada amb un raig curt d'esperit, perquè no es florís, i els tapava amb paper blanc setinat. Una llesca de pa, de cap a cap, untada, o més aviat amuntegada, car no s'escampa, de codonyat per berenar era, aleshores, una llepolia de dia de festa. He pensat tot això quan, a la fruiteria del cap de cantó, he vist un caixó ple de codonys grocs i fulgents. I m'han fet més suportable el dia.
També a Opinió
- El batle de Petra va aprofitar el càrrec per ‘auto-legalitzar’ el seu lloguer turístic i forçar la legalització de la bodega de ‘Coleto’
- Campanya d’ensabonada a la monarquia espanyola (espòiler: la pagam entre tots)
- Ha mort Francesc Moll i Marquès, fundador del GOB, hereu de Can Moll i editor compromès amb la llengua catalana
- [VÍDEO] Arran mostra l’acció contra la Conselleria i crema fotos de polítics i hotelers
- La universitat ultracatòlica CEU desembarca a Mallorca
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.