El claustre del Convent de Santa Margalida va acollir ahir la presentació del quart volum de l'Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca, en el qual Gabriel Morell i el desaparegut acadèmic Pep Lluís Vidal apleguen les cròniques dels dinars que els socis d'aquesta associació han duit a terme des del mes de setembre del 2001 fins a l'estiu del 2006.
A més d'aquestes cròniques, queden recollides en el volum les receptes de cada plat que s'ha consumit en aquestes «bauxes», el sentit de les quals és tractar de recuperar receptes antigues i al mateix temps gaudir dels diferents vins de la terra. No es pot oblidar el vessant «cultural» d'aquests dinars, que tenen lloc en finques, possessions o restaurants amb molta història. Després de la presentació del llibre, a la qual assistiren acadèmics i coneguts, hi hagué un bon tast de dolços.
