Els cellers Macià Batle presentaren el seu vi Blanc de Blancs 2001

A.B.Palma20/02/02 0:00

Els cellers Macià Batle de Santa Maria del Camí presentaren ahir al restaurant Casa Fernando de Ciutat Jardí el seu Blanc de Blancs 2001, un vi «complex amb bona fermentació que aquest any destaca per haver millorat la seva fase visual». Així ho va comentar l'enòleg Arnau Galmés. Segons el seu president, Sebastià Cañellas, se n'ha fet una producció de devers 60.000 botelles aproximadament.

Quant a l'elaboració, s'ha emprat la varietat prensal blanc i Chardonnay. El raïm es va collir a partir del 10 de setembre a la comarca de Santa Maria i la verema es va fer de manera manual. Un cop clarificat el most, s'inicia la fermentació controlada a 17 graus centígrads. Es va embotellar el 19 de gener d'enguany. «Es tracta d'un líquid de color brillant, groc amb reflexos verdosos i amb unes sensacions florals i afruitades. Té aromes de melicotó, poncim i de fruites exòtiques». De l'examen gustatiu, la primera impressió és «una sensació de frescor. Deixa una senscació agradable que es perllonga durant un bon espai de temps».