Explotar un escorxador clandestí se sanciona amb 800.000 pessetes

El TSJB avala la multa a un pollencí que venia carn a restaurants

Pilar RipollPalma05/08/01 0:00

L'evident risc per a la salut que comporta consumir carn que no ha passat cap control sanitari està penat amb una multa de només 800.000 pessetes. Així ho ha confirmat la Sala Contenciosa del Tribunal Superior, que ha desestimat el recurs contra la Comunitat Autònoma presentat per un resident a Pollença, S.M.C., que explotava un escorxador clandestí a la finca rústica Can Seguinot d'aquesta localitat mallorquina. Els serveis d'inspecció del Govern s'activaren després de rebre la Conselleria d'Agricultura, el 7 de maig del 1996, una denúncia que informava que un home es dedicava a la matança clandestina de ramat porcí i oví i que els animals sacrificats se servien a restaurants, carnissers i particulars del municipi de Pollença i del Port.

A finals de juliol del 1997, la denúncia fou transmesa a la Conselleria de Sanitat, els inspectors de la qual, després de vigilar la finca, sol·licitaren autorització judicial d'entrada i registre. Amb el permís del jutge, realitzaren la inspecció amb la presència del denunciat, i també visitaren diversos restaurants pollencins. Sanitat inicià l'expedient sancionador l'octubre del 1997 i S.M.C. presentà al·legacions en les quals no negava l'activitat de sacrifici dels animals, però defensava que eren per a consum propi.

La proposta de resolució sancionadora confirmava la constatació a Can Seguinot de «signes evidents de sacrifici d'animals, restes de pèls, un recipient metàl·lic que contenia aigua i sang, ganivets i destrals, a més d'un tampó de tinta vermella i un segell oval per a marques. El tampó estava impregnat en tinta, el que evidenciava la seva utilització». Després de tornar a presentar al·legacions, S.M.C. rebé la sanció de 800.000 pessetes posada per la Direcció General de Sanitat, en qualificar com a infracció greu el fet imputat.

Una vegada ja en terreny judicial, l'home sancionat argumentà que l'expedient havia caducat, que s'havia violat el seu domicili i la presumpció d'innocència i que el procediment administratiu no havia separat les fases instructora i sancionadora. El magistrat ponent, Pablo Delfont Maza, indica que, malgrat que la primera denúncia es rebé el maig del 1996, el procediment sancionador s'encetà amb la visita dels inspectors el juliol del 1997 i la resolució de produí abans dels sis mesos que fixa la llei.