En els darrers dos anys, la superfície de producció ecològica ha passat de 2.161 hectàrees a quasi 3.000 hectàrees, la qual cosa representa un increment del 35'4 per cent (765 més). No obstant això, el nombre d'hectàrees explotades són poques.

Entre 1996 i 1997 l'increment de superfície va ser d'un 11'5 per cent, porcentatge que va arribar al 21 per cent si se comparen les superfícies enregistrades el 1997 i l'any actual.

El nombre de productors també ha augmentat, ja que s'ha passat de 61 el 1996 a quasi cent enguany, fet que representa un augment del 59 per cent d'agricultors que es dediquen a la producció agrària ecològica.

El Consell Balear de la Producció Agrària Ecològia, depenent de la Conselleria d'Agricultura, Comerç i Indústria, indicà en la memòria corresponent a 1996 que en els pròxims cinc anys es preveu un creixement d'entre el 20 i el 30% anual, de manera que per l'any 2000 consideren que hi podria haver uns 200 productors i entre 8.000 i 10.000 hectàrees.