Plats de Pasqua regats amb bon vi

Ara que arriba Pasqua es fan imprescindibles a la taula els productes més típics de la nostra gastronomia com són les panades, els cocarrois i els rubiols. Per incrementar els sabor d'aquests tradicionals plats els podem combinar amb vins de la nostra terra que ens ajuden a descobrir noves sensacions al paladar. L'Associació de Forners i Pastissers de les Illes i el celler José L. Ferrer ho saben prou bé, i ahir realitzaren a la seu del celler a Binissalem un maridatge de vins amb productes de Pasqua per aconsellar com combinar de la millor manera els dos elements durant les festes que s'acosten. A l'acte, hi participaren José Luis Roses Ferrer, propietari actual; Pep Magraner, president de l'Associació de Pastissers i Forners de les Illes Balears, i Arnau Galmés, l'enòleg del celler i l'encarregat de presentar quines són les millor combinacions.

Reconeixement

Els experts aconsellaren el Blanc Veritas fermentat en barrica 2009 i el Rosat ecològic Pedra de Binissalem 2009 per acompanyar els plats salats, mentre que el Veritas dolç 2009 i el Manto dolç 2009 els presentaren amb les postres. En el transcurs de l'acte, un protagonisme especial el tingué el vi José L. Ferrer Criança 2007, que recentment ha estat premiat amb el Bacchus d'Or per la Unió Espanyola de sommeliers durant la IX edició del concurs Internacionals de Vins Bacchus i d'entre 1.624 vins procedents de 21 països d'arreu del món.