La Federació de la Petita i Mitjana empresa, Pimem, considera que no és moment per als augments pactats en el conveni col·lectiu que afecta els treballadors de l'hostaleria. Per al seu president, Jordi Mora, el 2021 és «un any de transició amb extremes dificultats per a tots i les pujades salarials que preveu el conveni col·lectiu s'han de posposar de cara al 2022».

Per la seva banda, el president de l'Associació de Petits i Mitjans Hotels de Pimem, Juan Manuel Ordinas, ha assegurat que «tots estam en el mateix problema, no és una qüestió de diferenciar entre l'àmbit laboral i empresarial sinó de trobar solucions conjuntes entre empresaris i treballadors».

L'Associació hotelera de la Federació assegura que «estam davant d'una total incertesa i que es ve d'una temporada passada on el sector va haver de baixar preus al voltant d'un 50% o un 60% per a poder tenir una activitat mitjana». Ordinas assegura que l'objectiu ara és «unir esforços entre els que ofereixen treball i els que l'acullen. S'ha de deixar de banda l'enfrontament i pensar en el difícil context que ens toca viure per no saber a dia d'avui què pot ser d'aquesta temporada».