La sobrassada virtual
Els fabricants de formatge del País de Gal·les s'han posat les piles per adaptar-se a la competència de les grans superfícies. Ara un que viu a Mallorca pot comprar-se un formatge artesanal gal·lès per internet, que serà entregat a domicili en quatre dies. Són productors que no en fabriquen a bastament, de formatge, per poder ocupar un lloc als prestatges dels supermercats. Són productors tan petits que, segons totes les teories sobre la globalització, haurien d'haver desaparegut fa uns quants anys. Però la seva visió sobre la utilitat d'internet els ha salvat. Un cas semblant es troba a Franca. Els formatge Camembert fa trenta anys es trobava en cinquanta varietats amb gusts molt distintius. Amb l'arribada d'aquella especialitat francesa, l'hipermarché, la primera reacció dels formatgers de Camembert va ser ajuntar-se tots per augmentar-ne la producció i poder obrir-se un pas a les grans superfícies. Amb quinze anys el Camembert ha esdevingut un formatge blanquinós i amb poc gust, segons els especialistes, per poder servir el que se suposa que és el gust del consumidor mitjà. La varietat s'ha perduda. Un símptoma més de la globalització del menjar, segons alguns, que temen que la cuina particular de cada lloc pot desaparèixer per donar lloc a una cuina global. Però a Camembert també internet ha girat la situació. S'han començat a recuperar els Camembert d'un temps, amb petits productors que venen per internet. El preu no és regalat, però almenys el màrqueting directe per la xarxa dóna sortida a molts productes locals. El que preocupa és quan un cerca comprar sobrassada, formatge o altres productes de les Illes per internet. Hi ha una empresa a Estats Units que ofereix sobrassada. La seva competència més directa és una empresa alemanya. Però la majoria dels productes que es fan a les Illes no són al ciberespai.
També a Opinió
- El batle de Petra va aprofitar el càrrec per ‘auto-legalitzar’ el seu lloguer turístic i forçar la legalització de la bodega de ‘Coleto’
- «Són vostès les del català? Doncs ara mateix les trec de la meva agenda», un metge nega l’atenció a una pacient
- La universitat ultracatòlica CEU desembarca a Mallorca
- El batle de Petra comercialitza un allotjament turístic gràcies a haver mentit en la Declaració Responsable inicial
- Multada il·legalment amb 200€ per portar el CAT a la matrícula del cotxe
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.