Opinió | Cartes al director

Mostra de Cuina i sostenibilitat

25/04/07 0:00

Acabo d'anar a la Mostra de Cuina. Feia anys que no hi anava. Els plats que hi he pogut degustar m'han semblat extraordinaris. Vull donar la més sincera enhorabona als restaurants i a les escoles de cuina que hi participen. He dinat molt bé. Però el motiu que ha fet decidir-me a escriure aquesta carta no és, malauradament, \132 aquest. La Mostra de Cuina d'enguany podria servir per il·lustrar els manuals de la insostenibilitat. Efectivament, quan he arribat he vist uns contenidors grocs, dels de recollida selectiva d'envasos, distribuïts pel recinte i he pensat que qualque cosa estava canviant. Ràpidament he pogut comprovar que només era una il·lusió cromàtica. No hi ha cap contenidor de recollida selectiva. A dins dels contenidors hi havia de tot i molt: papers, capses de cartó, embalatges de plàstic, restes de menjar, coberts, tassons (grans, petits i minúsculs), qualque botella de vidre,... i, fins i tot, plats de ceràmica. Això darrer, el plat, és l'únic objecte previst per poder ser reutilitzat a la Mostra. Sóc un il·lús, ja fa estona que ho sé. Però he començat a dubtar de si avui tendria una bona digestió.

Allà mateix, a la Mostra de Cuina, hi ha l'anomenada Fundació pel Desenvolupament Sostenible de les Illes Balears oferint la seva Targeta Verda. Res de nou, el de sempre. Aquesta Fundació té uns tallers didàctics per tenir, segons m'han dit, els nins entretinguts. Són uns tallers sobre la importància de la recollida selectiva i el reciclatge (?). Des de sempre hem sabut que es predica amb l'exemple. Si és així, que ho és, què hi fa una fundació que parla de sostenibilitat en un acte totalment insostenible? Sóc un il·lús, ja ho sé. Però ara, a més, sóc un il·lús indignat i això no pot ser bo per al meu estómac. Això no funciona. Els organitzadors de la Mostra de Cuina i els responsables de la Fundació haurien de posar-se d'acord. Difícil empresa si als primers els falta sensibilització i als segons, els de la Fundació, els vessa hipocresia. Demà volia anar a la Mostra de Cuina amb tota la meva família. No hi aniré, acabo de tenir un tall de digestió.

Joan Estades Castanyer. (Rebuda per e-mail).