La menorquina Eugènia Rojas fou escollida Miss Balears 2003 en una gala al Festival Park

A les onze i quart de la nit sortia a l'escenari el presentador Óscar Martínez. La primera desfilada va ser el de presentació de la moda de tardor. Posteriorment Martínez, després de presentar el jurat complet, donà entrada a Gisela. En acabar la seva actuació van aparèixer les vertaderes protagonistes, les 29 candidates sortien per primer cop davant dels 4.000 assistents.

Un dels moments que van marcar la nit va arribar durant la desfilada en banyador, quan l'aigua va començar a caure. Finalment la pluja féu impossible la continuïtat de l'esdeveniment i se suspengué la gala.

Després de vint minuts es va procedir a la realització de la tercera i última desfilada, en saltar-se les actuacions. Fou el torn dels vestits de nit escollits per les misses. El passi va continuar passat per aigua i, aprofitant la deliberació del jurat, es van suspendre les actuacions programades. Posteriorment, sortiren a escena les 29 candidates i es va conèixer Miss Ulls bonics, Verònica Calabuch; Miss Cames Boniques, Eugènia Rojas; Miss Simpatia, Victoria Ruiz; Miss Fotogènia, Maria Lopera; i Miss Elegància, Maria Casasnovas. Les següents foren les sis finalistes, i a les tres de la matinada, la guanyadora, Eugènia Rojas. Eva Garcia, Miss Balears 2002, s'encarregà de coronar-la.