La instantània

Cada cervesa es serveix acompanyada d'un plat on hi ha tomàtiga, cogombre, llegums remullats i unes fulles d'enciam. Si es vol posar un poc de paret, a dues passes del portal es troba una botiga de queviures on tallen formatge rumi i estambuli, també basterma, o posen una cullerada d'olives dels oasis, i ho porten al client. Altres ja hi entren amb la bossa de menjar que han comprat a un dels establiments propers on la gent s'atipa dempeus. D'una manera o de l'altra, tothom troba el seu lloc i el seu plaer.

I quin és el secret de la cafeteria Stella? Segurament la cosa deu estar a no tenir-ne, de secrets. Hi entren els clients i, dins la quasi penombra de la sala amb parets pintades amb anys i més anys de fum, s'asseuen girats cap a la barra: que és d'allà on ha de venir tot el que pugui desitjar el seu cos assedegat. I, des de la seva talaia estant, l'encarregat captarà tot d'una les ganes i les necessitats dels parroquians dins un racó de la nit.