Petit (i artesà) celler

Les 24 marques agrupades en l'associació han assolit ja una producció anual de més d'un milió de botelles. El seu mercat principal és el de les Illes

dBalearsPalma31/03/09 0:00

Els petits celleters de les Illes Balears marquen un camí ascendent en la seva producció de vi. Tal com destacà ahir Andreu Oliver, president de l’associació que els engloba, el celler artesanal ha assolit ja les 1.182.600 botelles de vi produïdes anualment. Del total d’ampolles fabricades, la majoria són de vi negre (827.800), seguides del vi blanc (295.650) i del rosat (59.150 més). Aquestes empreses es troben arreu de l’Illa. En concret, és formada per vuit membres a la comarca vinícola de Binissalem, més cinc de la demarcació Pla i Llevant, sis de la serra de Tramuntana i cinc més de la terra de Mallorca.

Set dels cellers són de producció ecològica, com ara el celler ubicat a Algaida, Can Majoral, i dirigit pel mateix president de l’associació. Una producció, l’ecològica, que també és l’eix de les marques Jaume de Puntiró, dirigides per Pere Calafat. La comercialització del vi de les 24 empreses es dirigeix principalment al mercat balear (un 85%), seguit de l’europeu (10%), l’espanyol (3%) i països com EUA, Canadà i Japó (2%). Segons la patronal del petit i mitjà comerç de Balears (Pimeco), en l’actualitat hi ha més d’un centenar de famílies que viuen i depenen directament d’aquestes petits cellers, quantitat que "es podria triplicar o quadruplicar", assegurà ahir un portaveu de Pimeco.

Des de l’associació Petits Cellers, a més a més, asseguraren que els seus membres pertanyen a empreses "familiars" preocupades per "la conservació de les tradicions". Algunes altres de les marques incloses al col·lectiu són els felanitxers d’Ànima Negra, els manacorins de Toni Gelabert i el de Binigrau, a Biniali. Uns cellers que tenen en el raïm local la seva màxima expressió, com ara les varietats de Sirà, Monestrell, Ull de llebre, Fogoneu, Callet i Manto negre. Al raïm blanc, en canvi, sobresurten Malvasia, Chardonnay, Moll, Parellada i Macabeu. Tots prendran part a la presentació dels vins de nova collita. La cita és a l’hotel Valparaiso, dijous horabaixa.