Villena i la pasta de full (1423)
Enric de Villena (1384-1434), nét il·legítim d'Enric II de Castella i descendent de la Casa Reial d'Aragó, entrà, de ben jove, en les turbulències polítiques, motiu pel qual fou desposseït del títol de marquès i destituït de la dignitat de Mestre de l'Orde de la Calatrava. Havia estat educat a la Cort del seu avi i pogué estudiar matemàtiques, filosofia, astrologia i alquímia. En morir, la seva biblioteca fou cremada per ordre de Joan II de Castella. Autor polifacètic, ens ha deixat, tanmateix, algunes de les seves obres més originals, com Tratado de Aojar, (1417), que li valgué una certa fama de bruixot, i Arte Cisoria (1423) que és un document imprescindible per a l'estudi de la gastronomia medieval. En el capítol sisè d'aquest llibre, De las cosas que se acostunbran cortar según las viandas de que usan comer en estas partes, Villena especifica: «Afuera de las quales son otras conpuestas en que son menester espeçiales tajos, así como enpanadas, pastiçes, asadas, albóndigas rellenas, el vientre del puerco adobado, la cabeça del puerco, tripas rellenas, morcillas, longuanizas, sopas doradas, tartras, fojaldes, panes de figos, sopresadas e otras muchas que se cuentan en el arte del cozinar».
També a Illes Balears
- El batle de Petra va aprofitar el càrrec per ‘auto-legalitzar’ el seu lloguer turístic i forçar la legalització de la bodega de ‘Coleto’
- «Són vostès les del català? Doncs ara mateix les trec de la meva agenda», un metge nega l’atenció a una pacient
- La universitat ultracatòlica CEU desembarca a Mallorca
- El batle de Petra comercialitza un allotjament turístic gràcies a haver mentit en la Declaració Responsable inicial
- [VÍDEO] Representen una obra catalanòfoba en un acte sobre discriminacions
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.