Davant la manca de mà d'obra qualificada en el sector hoteler illenc, una empresa sueca, Gastro Academy and Touring AB, ha decidit posar-se en marxa i sol·licitar al Govern de Suècia la creació d'una extensió universitària per formar cambrers de bar i de menjador de qualitat. La intenció no és altra que portar aquests universitaris a fer pràctiques als bars i restaurants de les Illes Balears. Elizabeth Lindström, que està al capdavant de la inciativa, comenta que ja disposen del vistiplau de la Universitat d'Örebro (Grythyttan) per dur endavant el projecte. Però, queda encara que el Govern suec accepti la proposta que es presentarà de forma oficial dia 1 de setembre.

Lindström s'ha entrevistat amb les grans cadenes hoteleres de les Illes Balears per esbrinar si realment hi hauria una predisposició a acceptar aquest alumnat. D'entrada hi ha deu cadenes de les Illes Balears interessades en el projecte: l'hoteleria Saint Michel, que té 24 hotels; Sol Melià, que també té 24 hotels; el Sunwing, que compta amb cinc hotels; Barceló Hotels, que té vuit establiments turístics; l'hotel Aquamarin; l'hotel Portixol; l'hotel Viva Palmanova; Iberostar, que té 15 hotels; Hotels Garden, amb vuit i Riu Hotel, amb 13 hotels. Tots estan inteeressants a contractar aquest alumnat.

Des de la Conselleria de Treball del Govern de les Illes Balears s'han mostrat, igualment, interessats en el projecte presentat per Lindström juntament amb Roger Johansson. Des d'aquesta Conselleria han remès una carta a l'empresa sueca oferint el seu suport per dur endavant aquesta iniciativa per tal de millorar la qualitat de la mà d'obra. El curs, que es desenvoluparia de manera intensiva, tindrà una durada d'un any i mig. Durant la primera part s'impartirien les clases teòriques i també algunes pràctiques en els establiments de resturació de Suècia. Llavors, des del mes de maig i fins a setembre, els alumnes vendrien a les cadenes hoteleres de les Illes Balears a fer les pràctiques.