Una empresa balear farà galetes, aiguardent i gelats a base de grumers

En una primera fase es desenvoluparan galetes i grumers en salmorra. Més endavant, en canvi, serà el torn dels gelats, farines, pastes alimentàries, aiguardent, salsa i sucre. I fins i tot, diverses llepolies.

L’objectiu és "convertir-los en un producte exportable al mercat asiàtic i al nord-americà", assegurarà Martínez Ibáñez. I dins l’Estat espanyol, "als restaurants amb estrelles Michelin", els xefs dels quals participaran aviat en un tast. Poca broma, amb les seves intencions.

MSS col·laborarà amb el Departament d’Enginyeria d’Aliments de la UIB en aquesta adaptació dels grumers, que són aigua gairebé en un 90 per cent.