Porcelles i indiots, els plats més típics d'aquestes festes de Nadal

26/12/06 0:00

P.P.Palma.
En Miquel, d'Es Forn de sa Pelleteria, es va aixecar ahir a les cinc i mitja de la matinada -en realitat cada dia ho fa a aquesta hora- per tenir-ho tot a punt per coure els indiots i porcelles que hores després els seus clients durien a l'establiment perquè els cuinàs de la manera que sols ell sap fer. Home modest, en Miquel se lleva tot el mèrit i l'atribueix al seu vell forn de llenya. Amb una antiguitat que data de 1565 i que gairebé mai ha tocat.

En Miquel va heretar el forn del seu pare, i aquest ho va fer del seu, que l'havia comprat el 1914, quan encara es deia Forn de Can Rexach.

Durant el matí d'ahir el forn d'en Miquel rebé 50 porcelles, que han de coure prop de tres hores, i 50 indiots, que couen hora i mitja.