El secret de sacsejar la coctelera

El certamen constava de dues proves, la de cocteleria internacional i la de cocteleria d'elaboració pròpia. Maria Luïsa Ramis aconseguí el primer lloc del vessant internacional mentre que Xavier Pons fou el guanyador de la segona prova, un guardó que durà el jove a representar l'Escola d'Hoteleria de les Illes a la final nacional de còctels que tindrà lloc el mes de maig a Madrid.

El concurs s'inicià amb l'objectiu de donar a conèixer als alumnes els trucs i fórmules de la cocteleria. Així, davant un nombrós públic i dos jurats, un present a la sala format pel l'exprofessor d'hoteleria, Pascual Reus, el president de l'associació de barmans de Balears, Joan Villalonga, el formador d'hoteleria Manuel Solano i el professor de l'Escola d'Hoteleria Toni Matoso, i l'altre, sense accés als concursants, com la normativa indica, integrat per dues professores de l'escola, Francesca Nadal i Aina Healting, els alumnes es disposaren en parelles per mostrar la seva destresa amb la coctelera.

Els concursants varen fer palesa la seva tècnica a l'hora d'elaborar uns còctels allà on no tot és el sabor i també s'avalua la presentació de les ampolles, la utilització dels gels i els estris de bar, la manca o excés d'ingredients, la decoració, la presentació del combinat i el temps d'elaboració, entre d'altres coses.