La nit de Sant Antoni es comença a preparar devers les set de l'horabaixa de dia 16 de gener. Es fan foguerons per torrar sobrassada, llonganissa i també botifarra i botifarrons i a més es toca la ximbomba alhora que la gent canta cançons de Sant Antoni. La festa sol acabar a les dotze o a la una de la nit, i de vegades més tard. El dia següent, dia 17 de gener, dia del patró de molts de pobles com Santa Eugènia, sa Pobla i molts més, es fan carrosses que simbolitzen el sant, o de temes actuals que cridin l'atenció o que tenguin relació amb la tradició de les Illes Balears. Després un capellà beneeix animals. Algunes glosses per cantar i tocar amb la ximbomba són: Sant Antoni és un bon Sant, qui té un dobler li dóna, perquè li guard s'animal, tant si és de pèl com de ploma. Sant Antoni feia sopes, a la vorera de mar, i el dimoni hi va anar, i se les va menjar totes. Molts d'anys a tots els Antonis i les Antònies.