nubes dispersas
  • Màx: 26°
  • Mín: 26°
26°

Taula egípcia

77144

Un venedor de gallines a l'oasi egipci del Faium.

L'oasi egipci del Faium és tot un món a només un centenar de quilòmetres del Caire. Allà on hi ha aigua i la terra és bona, hi creixen tota mena d'hortalisses i fruites, i com que als habitants els agrada menjar colomins, prop de les cases es veuen uns colomers que fan talment una casa de pisos amb desenes de nius. Sovint, a la vora de la carretera apareix algú intentant vendre unes quantes gallines criades a casa. Gràcies que hi ha un gran llac "el birket Qarun", el peix també forma part del menjar de la gent.

Tots aquests productes, que es troben arran mateix de la gent que els ha de consumir "aquí, al Delta o Nil amunt", donen un gran atractiu a la cuina egípcia. A vegades, una modesta sopa de verdures, un colomí a la graella o una salsa amb sèsam, tenen tot el gust necessari perquè, especialment el visitant, frueixi amb els gusts de la terra dels faraons. Si el paisatge ajuda amb coses tan simples com el pla infinit del llac del Faium, els homes a les barques de pesca, dones i nins a la petita platja o les veles blanques movent"se sobre el Nil, llavors es té l'altra cara del país que les dinasties dels faraons deixaren sembrat d'obres que sovint han guanyat la batalla al temps. Davant la immensitat de temples i piràmides, no hi ha res com asseure's al voltant d'una taula parada sota de qualsevol enramada: allà on l'aire i el paisatge són lliures, com els inacabables camins del desert. Conèixer deu ser això: mirar i palpar totes les pàgines d'una història que, de mica en mica, ha fet camí fins arribar a una taula de finals de mil·lenni on ens hem assegut per tastar, de totes les formes possibles, els gusts d'una terra. També la música, el paisatge, les paraules i els silencis, tot, absolutament tot, ens farà la instantània que només he estat capaç de mig insinuar sobre aquest full de paper de diari.

COMENTARIS

De moment no hi ha comentaris.

Comenta

* Camps obligatoris